Plod kajsije Nju Džersi je krupan, okruglog oblika. Pokožica je narandžasto žute boje, meso srednje čvrstine zlatno žute boje, slatko nakiselog ukusa i lako se odvaja od koštice. Osetljiva je na kasne prolećne mrazeve. Plodovi dosta otpadaju pred samo sazrevanje pa se zbog toga mora brati malo ranije kada je plod srednje zreo. Sazreva krajem juna početkom jula.