Sadnice Vinove loze – Vinske sorte

Vinske sorte vinove loze beloga grožđa gaje se na peskovitim zemljištima, a teža zemljišta su povoljnija za crne sorte, crvenica takođe utiču na obojenost crnih vinskih sorti. Kvalitet vina zavisi od kvaliteta grožđa kao i kvalitetom tehnološkog postupka prerade grožđa. Vreme berbe je od izuzetnog značaja za kvalitet budućeg vina. Grožđe se bere u stanju tehnološke zrelosti jer tada ima najbolji hemijski sastav, a prvenstveno se misli na sadržaj šećera od kojeg zavisi količina alkohola u budućem vinu. Grožđe sadrži i organske kiseline koje belim vinima daju pitkost i svežinu. Bela vina sa malo kiselina se karakterišu kao bljutava i lakše se kvare. Idealni vremenski uslovi za berbu su suvo vreme s temperaturom od 20 – 25 °C. Ako je temperatura viša od 25 °C, treba voditi računa da ne dođe do pregrevanja grožđa u sanducima jer se to može vrlo nepovoljno odraziti kako na tok fermentacije, tako i na kvalitet budućeg vina. U slučaju nastupanja kišnog perioda u vreme berbe dolazi do pojave truleži – botritisa. Pri berbi vinskih sorti treba odvojiti bele od crnih sorti.